代表的な韓国料理
 1.
ご飯とお粥
ご飯は韓国料理の中心です。大部分は粘り気のあるお米を使い、時には豆や栗、とうもろこし、大豆、大麦または他の穀類を味と栄養のために加えて炊きます。お粥は栄養価が高く消化にも良く、種類も豊富にあります。お米、赤い豆、カボチャ、アワビ、人参、松の実、野菜、鶏、キノコ、もやしなどで作られます。
 2.
スープ
伝統的なスープはご飯と一緒に出てきます。野菜、肉類、魚、海草、牛の骨などの材料でできています。
 3.
チゲ
チゲはスープと煮ていますが、スープよりもコクがあってもっと熱く、香辛料が効いていて、熱い石のボウルに入って出されます。
 4.
煮物
煮物といえば「チム」と「ジョリム」があり、どちらも、野菜と調味料を入れてじっくり煮込む料理です。
 5.
ナムル (vegetables or wild greens)
ナムルはさっと茹でたり、揚げた野菜です。塩、醤油、ゴマの塩、ゴマ油、にんにく、玉ねぎ、その他の調味料を合わせて作ります。
 6.
チョッカル (塩辛)
チョッカルは、自然に発酵した魚、エビ、牡蠣、甲殻類、魚の卵や腸、その他の材料から作られるとても塩気の強い食べ物です。
 7.
焼き物 Gui (broiled/barbecued dishes)
下味をつけた肉を炭火で焼きます。この中で人気のある料理は、プルコギとカルビです。同じように調理される魚料理もたくさんあります。
 8.
ジョン（チジミ）
ジョンは、キノコ、カボチャ、乾燥した切り身魚、カキ、熟していない赤トウガラシ、肉や他の材料をを塩と胡椒、小麦粉、卵と混ぜ合わせ、油で焼いたパンケーキのようなものです。
 9.
饅頭（蒸し餃子）
饅頭は牛肉、キノコ、さっと炒めたズッキーニ、緑豆もやしなどが入っています。牛肉の代わりに豚肉、鶏肉又は魚が使われることもあります。
|
韓国料理は、社会的・政治的変化をしながら発展してきました。そのルーツは、古代の神話と伝説までさかのぼります。仏教と儒教の中国文化によって強く影響された料理から進化し、様々な料理に変化してきました。材料や料理は地域によって異なります。地方特有の料理が今では、韓国を代表するような料理になったものがたくさんあり、今では全国に広まり異なるスタイルを持っています。韓国の宮廷料理は王族のために、地域を代表する料理がたくさん集められて作られました。
